KONFIRMATION 2027
3 RETTERS MENU
Forret
Høns i asparges, hjemmelavede tarteletbunde, tomat & persille
Hovedret
Fransk landkylling, Kartoffelsoufflé, sauce suprême, stegte rødder, puré på selleri m. brunet smør
Frisk salat m. urter og vinaigrette, courgetter, små tomater & friskost
Dessert
Brownie med karamel-is, karamelliseret ananas og toffee-sauce, krystalliseret chokolade
á 335 kr. pr. cv.
TILVALG
Langtidsstegt kalveculotte, rosmarin & ramsløgs pesto +48 kr.
3 snacks; hjemmelavet chips m. mayo, puffet flæskesvær, Løgtærte m. ramsløg & Comté +48 kr.
Surdejsbrød & pisket smør +25 kr.
—
BUFFET
Hvide asparges & håndpillede rejer
Tykke, flotte asparges, sauce mousseline, håndpillede rejer & purløg
Grillet, saltet laks, røget mayo & syltet agurk
Tynde skiver saltet laks; let grillet, syltede agurker i dild og sort peber,
røget mayo & revet, tørret æggeblomme
Braiserede short ribs i BBQ
Møre kalve short ribs glaseret i koreansk BBQ serveret med spicy honning & urter
Fyldt fransk landkylling
Karamelliseret, fyldt kyllingebryst serveret med hvedekerner vendt i ramsløgspesto, urter & bagte rødder
Kartoffelsoufflé m. brunet smør
Bagt kartoffelsoufflé m. brunet smør & timian
Sæsonens fyldige salat m. vinaigrette
Sæsonens nye fine grøntsager, let vinaigrette, urter & sprødt
Sauce Velouté
Sauce Velouté legeret med fløde, creme friche 38 & estragon
Dobbelt brændt vanilje crème brûlée
Legeret vanilje crème brûlée lavet på Økologisk vanilje fra madagascar
Jordbær-is
Hjemmelavet is lavet på friske jordbær
á 395 kr. pr. cv.
—
For konfirmationsmenuer ud af huset gælder det …
Send os en e-mail med din bestilling til kontakt@detgamlelaegehus.dk. Så vender vi fluks retur for at bekræfte, om datoen er fin hos os. Vi skal bruge dit telefonnummer samt ønsket tidspunkt for afhentning Afhentning er hos os; Aabygade nr. 4 eller i kantinen v. Odder Gymnasium, Østermarksvej 25.
Bemærk, at lune ting skal varmes i ovn og på komfur, maden skal anrettes, brødet skal skæres m.v.. Alt kommer i engangsemballage, og med en udførlig vejledning til, så det er nemt for køkkenpersonale at afvikle. I skal selv sørge for service både til anretning af maden og til den enkelte til spisning.
Vi sender en faktura på mail, som skal betales forud for afhentning af maden.